هل إعادة تسخين الطعام بعد طهيه يضر بالصحة؟- طبيب يجيب

كتبت- روان شريف:

الكثير من الناس، اعتادوا على تسخين الطعام مرة أخرى بعد طهيه عدة مرات، وذلك في حالة عدم أكل الطعام كله في وجبة واحدة، ويجهلون أن تلك العادة خاطئة وقد تسبب أضرار عديدة للجسم.

وقالت الدكتورة مايسه زيتون، استشاري التغذية العلاجية، إن إعادة تسخين الطعام مرة أخرى بعد طهيه، قد يصيب صحتك بأضرار بالغة، وأحيانا يؤدي للتسمم، إلا في حالة واحدة.

وأوضحت استشاري التغذية العلاجية، في تصريحاتها لـ "مصراوي"، أن كل نوع من الطعام يحتوي على مجموعة من البكتيريا، تغلف الطعام وتحيطه من مختلف الجوانب، وعند ترك الأكل بعد التسوية في درجة حرارة تتراوح ما بين 4 و6 درجات مئوية، تتحرر البكتيريا وقد تسبب تسمم غذائي.

وتابعت زيتون: "عشان كدة لازم بعد طهي الأكل وتبريده، ندخله التلاجة مباشرة، عشان البكتيريا متتحررش وتسبب ضرر للصحة".

وأردفت الدكتورة مايسه زيتون، أنه ليس هناك أطعمة معينة يحذر إعادة تسخينها، ولكن يجب أخذ الجزء المراد تسخينه من الطعام من الثلاجة وتسخينه على درجة حرارة تتخطى الـ 60 درجة مئوية، ويجب مراعاة تسخينه مرة واحدة فقط، وفي حالة عدم تناول الطعام الذي تم تسخينه كله، عليك التخلص من الجزء الباقي، وعدم تسخينه مرة أخرى حتى لا يفسد.

وأضافت مايسه، أنه لا يجب ترك الطعام بعد طهيه أكثر من ساعتين خارج الثلاجة.