قبل الشراء.. ما الفرق بين الكحك بالعجمية والملبن؟

تختلف أنواع كحك العيد ما بين السادة وبالعجوة والمكسرات والعجمية وبالملبن، إلا أن عديد منا لا يعلم ما هو الفرق بين النوعين الأخيرين منه.

ويتشابه كل من العجمية والملبن في اللون والشكل تقريباً، كما أن مذاقهما قريب للغاية، بالرغم من أن كل منهما مصنوع من مكونات مختلفة عن الآخر.

قال محمد عبد الصمد بائع بأحد محلات الحلوى الشهيرة أان الفرق بين العجمية والملبن هو طريقة صنع كل منهما.

العجمية تعتمد على خليط من العسل وكثير من السمسم والدقيق فقط، بينما يتكون الملبن من السكر والسمن والدقيق، وقليل من السمسم المحمص.

كما أن العجمية عادةً ما تكون شبه سائلة إذا ما تم تحضيرها بشكل صحيح، وذات لون فاتح، أما الملبن فهو متماسك وغامق اللون مقارنة بالعجمية.